Bài ViếT Phổ BiếN

Editor Choice - 2020

Thực phẩm tâm trạng, chế độ ăn uống nhiều hơn và ít Prozac

Thực phẩm có thể làm cho chúng ta hạnh phúc hơn hoặc đau khổ hơn? Phong trào 'Thực phẩm tâm trạng' hoặc nhà bếp của hạnh phúc nói có. Chúng tôi nói với bạn mọi thứ (bao gồm cả nghi ngờ của chúng tôi) về xu hướng này.

Xu hướng ẩm thực Chúng tôi đã cảm nhận được điều gì đó khi chúng tôi nói rằng "hữu cơ hơn, gần gũi hơn": Rượu vang, thịt, rau và thậm chí cả kem được trồng hữu cơ. Sản phẩm không có thuốc trừ sâu, không biến đổi gen và không có kháng sinh. Từ cây trồng địa phương, từ đây, rất gần. Và đã được một thời gian dài kể từ khi sự lựa chọn này có liên quan nhiều đến niềm vui - hương thơm và hương vị đích thực - hơn là với món hippie ngon tuyệt. Nhưng có nhiều hơn, bởi vì ngày nay điều đó không phải là quá nhiều về niềm vui mà là về hạnh phúc. Không có gì.

THỰC PHẨM CÓ THỂ LÀM CHO CHÚNG TÔI HẠNH PHÚC HAY TUYỆT VỜI HƠN?

Phải không Nói dối? Có vấn đề gì, nếu giả thuyết đã rời khỏi mặt đất càng tốt để trả tiền cho các chủ đề, nghĩa là, sáo rỗng hơn, những thứ chỉ phục vụ cho việc cầm đồng hồ và đặt sự im lặng trong các cuộc đoàn tụ gia đình dưới thảm. "Rau bina làm cho bạn mạnh mẽ hơn", "phụ nữ không biết cách đọc bản đồ", hoặc, tất nhiên, "sô cô la là một thay thế tốt cho tình dục."

NHƯNG GÌ LÀ GÌ?

Drew Ramsey, tác giả của Chế độ ăn uống hạnh phúc và giáo sư tại Đại học Columbia khẳng định nó không một chút do dự: thực phẩm chế biến cao, với lượng đường và độc tố cao không chỉ gây béo phì mà còn gây trầm cảm. Và đối với món tráng miệng cho chúng ta một tiêu đề là một tượng đài: "Đừng ăn bất cứ thứ gì đến từ một gói". Lấy cái đó đi, Mercadona.

Thức ăn tâm trạng Hay bếp hạnh phúc, như Miguel Ángel Almodóvar (nhà xuất bản Oberon) cũng tóm tắt rất nhiều: một số loại thực phẩm kích hoạt các chất dẫn truyền thần kinh não liên quan đến niềm vui và sự hài hước tốt. Chuối, bơ, dứa, đậu xanh hoặc dâu tây. Danh sách này là vô tận (và cần thiết). Nhưng chúng ta nói về phù thủy hay khoa học? Almodóvar khẳng định: "Đó không phải là giả khoa học. Vào giữa những năm tám mươi, các nhà khoa học từ MIT (Viện Công nghệ Massachusetts) ở Hoa Kỳ, đã chỉ ra rằng một số ít quả anh đào tốt hơn bất kỳ loại thuốc chống trầm cảm nào vì các chất dinh dưỡng của nó ".

Trên thực tế, tất nhiên, các tác nhân giải phóng hạnh phúc của chúng ta không phải là anh đào mà là các axit amin đằng sau những thực phẩm này: resveratrol (từ rượu vang), tryptophan, theobromine, phenylalanine, tyrosine hoặc serotonin mong muốn . Đó là, những nhà vô địch vĩ đại của Thực phẩm Tâm trạng (Ramsey, Almodóvar hoặc Tiến sĩ Jesús Román Martínez, chủ tịch của Tổ chức Ăn uống Lành mạnh) Họ không nói về niềm vui của việc ăn uống. Thay vì một hậu quả hóa học. Bước tiếp theo, tất nhiên, là bán niềm hạnh phúc đó bằng thuốc viên, trong các chất bổ sung dinh dưỡng tiện lợi. Và nó đã không xảy ra ở đó.

Và có phải tôi đã suy nghĩ rất tệ (điều đó là có thể, tại sao lại đánh lừa chúng tôi) hoặc nó có mùi hơi giống phần đó Tham quan trang trại của Drew Ramsey trên trang web của mình. Hoặc là cuốn sách khác của Almodóvar được gọi là 10 chất bổ sung dinh dưỡng thiết yếu từ 40. Tôi không biết

XIN VÀ THIẾT BỊ

Tôi biết họ đang nghĩ gì. Làm thế nào ghê tởm cuộc sống và ghê tởm của xiếc, cái này trong đó bạn không còn biết phải tin cái gì, trong đó bạn là thứ bạn mua và "thứ bạn gọi là tình yêu, được phát minh bởi những kẻ như tôi để bán tất" (cảm ơn, Don Draper ). Và những gì họ muốn tôi nói, nó không quá tệ. Bởi vì cũng nghĩ ra, nếu cái bàn tốt thực sự chỉ phục vụ cho những gì sinh ra thì sao? Điều gì sẽ xảy ra nếu ẩm thực chỉ cung cấp cho chúng ta niềm vui, bí mật, ham muốn, văn hóa và cảm xúc?

Điều gì sẽ xảy ra nếu không có nhiều lý do để ăn và uống hơn năm lý do được thể hiện bởi Jacques Sirmond, cha giải tội của Vua Pháp Louis XIII? Sự xuất hiện của một người bạn, khát khao của thời điểm hoặc khát tương lai, sự tốt lành của thực phẩm, và bất kỳ lý do nào khác.

Thật là một công việc, đúng.

Để LạI Bình LuậN CủA BạN