Bài ViếT Phổ BiếN

Editor Choice - 2020

Đảo Sveti Klement hoặc bàn Croatia tốt

Thật khó để từ bỏ một trong những vũng đá cuội và nước trong vắt mà người ta chạy vào từng bước trên đảo Hvar. Tuy nhiên, cần phải nỗ lực và băng qua hòn đảo bán sa mạc Sveti Klement để nếm thức ăn chậm và nhà bếp 0 km của nó (cả hai đều không tự nguyện)

Trong đầm lầy của cảng Hvar, những chiếc thuyền máy phục vụ như một chiếc taxi được chất đống để đến trong 30 phút đến hòn đảo nửa sa mạc của Sveti Klement (thuyền taxi, khoảng 66 kunas, khoảng € 10). Chúng tôi được tiếp cận bởi Wolf, chủ sở hữu của Hula-Hula Hvar, trên chiếc thuyền ngoài của mình. Anh ấy muốn cho chúng tôi thấy Konoba Dionis, một nơi ẩn náu ẩm thực giữa những cây ô liu, dây leo và sương mù Địa Trung Hải được đạo diễn bởi Pjerino imunovi, một ecochef đeo ria mép và dép xỏ ngón với tất trắng và làm thức ăn chậm và Kilomet Kitchen 0 mà không biết rằng đó là một ecochef làm thức ăn chậm và Kilomet Kitchen 0.

Trước khi tiếp tục, hai định nghĩa. Thức ăn chậm: phong trào ẩm thực tìm cách nâng cao văn hóa ẩm thực của công dân và thúc đẩy một chất lượng cuộc sống khác nhau, dựa trên sự tôn trọng nhịp điệu tự nhiên và thời gian. Bếp số 0: ẩm thực được cung cấp bởi một số nhà hàng dưới tiền đề mua thực phẩm trực tiếp từ các nhà sản xuất trong bán kính dưới 100 km).

Konoba Dionis: thức ăn bình tĩnh và thức ăn chậm © Félix Lorenzo

Những chiếc bàn gỗ của Konoba Dionis được tìm thấy ngoài trời, trong một khoảng sân nhận được bóng râm của một tấm che bằng liễu gai và qua đó một làn gió Adriatic chạy trên biển dễ chịu. Nhà bếp chiếm một ngôi nhà cũ. Bếp nướng ở ngoài trời, ở nơi Pjerino tiếp bạn, đồng thời nấu ăn và chủ nhà hàng và dép xỏ ngón. Khi bạn chờ món salad bạch tuộc, cá San Pedro và thịt cừu nướng, bức tranh không thể đậm chất Địa Trung Hải hơn. Trên đường chân trời, bạn có thể nhìn thấy hòn đảo Vis và biển được bao phủ bởi một màn sương sữa ngọt ngào.

BẾP TRUYỀN THỐNG

Đảo Hvar cũng có một bó nhà hàng độc đáo. Cụ thể, ba. Một trong số đó là Konoba Menego, trong khu phố Groda de Hvar, trên con đường đi lên pháo đài, một ví dụ tuyệt vời khác về ẩm thực Địa Trung Hải ở giữa Địa Trung Hải. Đây là nơi thích hợp để nếm thử pasticada với gnocchi, một công thức cũ cho thịt bò ướp. Hai con konobas khác đang ở trên con đường nối Hvar với Stari Grad, thủ đô cũ, cách đó 20 km, một thị trấn yên tĩnh và giá cả phải chăng hơn, nơi các tàu chở hành khách và phương tiện đến, không giống như những nơi đặt đường đến Hvar, Họ chỉ thừa nhận hành khách.

Chúng tôi biết rằng rất khó để thoát khỏi các hang động của Hvar ... © Félix Lorenzo

Trên đường đi là những cánh đồng hoa oải hương nổi tiếng của hòn đảo. Nhà hàng Oaza nằm trong một vịnh nhỏ dễ chịu ở Milna, cách Hvar 6 km, một món konoba hoàn hảo để thưởng thức cá nướng hướng ra biển và làm như vậy với sự đảm bảo của một Tudor (chủ sở hữu là Ivica Tudor) Những gì được đặt trên đĩa đã được chụp vào ngày. Anh ấy Konoba Stori Komin Đó là một câu chuyện khác. Nó ở độ cao của Milna nhưng bị cô lập trên núi. Trên thực tế, anh ta là người duy nhất sống trong một thị trấn ma. Bad Grablje là bản phiên âm tiếng Croatia của Ainielle, thị trấn bị bỏ hoang mà Julio Llamazares tưởng tượng trong cuốn tiểu thuyết của mình Mưa vàng. Những ngôi nhà vẫn giữ lại đồ cũ và các thiết bị nông trại cũ. Để dùng bữa tại đây dưới ánh trăng, trước tiên bạn phải thông báo cho người nấu ăn và thương lượng thực đơn (điện thoại: +385 915276408). Nếu không, bạn có thể tìm thấy lò nướng và vỉ nướng có sẵn nhưng không có ai trong tầm mắt. Hvar, Hvar bé nhỏ, giống như Croatia, là một nơi lớn hơn nhiều so với nó có vẻ.

BẢNG DALMA TỐT

Konoba Dionis phi thường trên đảo Sv. Klement mở cửa từ tháng 5 đến tháng 10, và nên đặt trước để tránh rủi ro. Đề xuất của nó bao gồm bạch tuộc và xà lách xoong, xiên thịt cừu và các biến thể khác nhau của cá trắng, như denton, cá vược, cá monkfish, dorado và cá San Pedro. Để đến nhà hàng từ cầu tàu nhỏ trên đảo, bạn phải đi bộ qua một con đường xuyên qua rừng Địa Trung Hải.

Ăn uống tốt trên Bờ biển Dalmatian © Félix Lorenzo

Để LạI Bình LuậN CủA BạN