Bài ViếT Phổ BiếN

Editor Choice - 2020

Sự kết thúc của tấm vuông: sự trở lại nguồn gốc trong thiết kế nhà hàng

Bong bóng ẩm thực, ngoài nhiều tiếng ồn, mang theo sự xâm chiếm của các tấm vuông, kính đen, ghế bành rococo và một loạt các trang trí vô nghĩa xa hoa. Bây giờ, cuộc đua của tính xác thực và ít hơn cũng đã đạt đến thiết kế của các nhà hàng. Chúng tôi xem xét thành công và lỗi của sự trở lại này về nguồn gốc.

"Đơn giản thực sự rất phức tạp."

Xem 26 ảnh

Những nhà hàng đẹp nhất thế giới

Chúng là những lời của Sir Jonathan Ive, phó chủ tịch điều hành thiết kế của Apple và niềm hy vọng trắng lớn ở Cupertino để con tàu của manzanita tiếp tục cào cào một cách hòa bình củi của thẻ tín dụng của chúng tôi. Để đặt bản thân, anh chàng này là nhà thiết kế đằng sau iMac, iPhone, iPad hoặc tai nghe màu trắng có mặt trong tất cả các fokin Starbucks của hành tinh. Đối với các nhà thiết kế từ một nửa thế giới, Ive là một người hâm mộ của họ. Thiên tài thực sự. Được Hiệp hội Nghệ thuật Hoàng gia trao tặng là Nhà thiết kế Hoàng gia cho Công nghiệp và người thừa kế tinh thần của Dieter Rams, ảnh hưởng của nó vượt ra ngoài màn hình và dây cáp. Hơn nữa.

Khi một đối tượng được thiết kế tốt, bạn kết nối với nó. Bạn phải loại bỏ mọi thứ thừa thãi, mọi thứ không quan trọng. Nó ít được áp dụng hơn cho công nghệ đã thay đổi cách chúng ta liên quan đến các đối tượng xung quanh chúng ta mỗi ngày. Nó đã thay đổi mọi thứ. Và bằng cách nào đó tôi không thể ngừng nhìn thấy một kết nối (kết nối, luôn luôn kết nối), một sợi kết nối ảnh hưởng vô cùng của nó với mọi thứ đã xảy ra với thiết kế trong phục hồi trong mười năm qua.

MỘT DISH SQUARE?

Trước Noma, cuộc khủng hoảng, thương hiệu thứ hai của những đầu bếp vĩ đại, danh sách chờ đợi và thực đơn cho mười hai con gà tây, lĩnh vực này đã lãng phí nhiệt huyết, mì ống và một món ăn lớn hơn cả cuộc sống. nó dẫn chúng tôi tạo ra "không gian ẩm thực" xa hoa, nơi thông điệp sang trọng: ghế bành rococo vàng, không thoải mái, tường đen (đen!), đèn Starck và hào hoa với Cascoporro.

May mắn là tất cả đã kết thúc, lĩnh vực này đã ngừng quan tâm đến tài chính và giải trí và vì vậy các đầu bếp "chỉ" còn lại. Như chúng tôi đã chỉ ra ở đây, sự sang trọng mới này thay thế cho sự hào hoa và vàng với gỗ, không gian và ảnh khoả thân. Phong cách Bắc Âu này chạy trốn khỏi vùng đất tươi tốt và tìm đến epatar mà không bị chói mắt. Sự kết nối với con người thông qua các vật liệu tự nhiên (gỗ, đá, da) và một kịch bản không giả vờ là nhà thờ của bạn mà là nhà của bạn. Cuộc đua của tính xác thực và ít hơn đã đến với sự phục hồi và thiết kế của nó. Và chính xác là thiết kế nhà hàng là những gì người Anh thưởng hàng năm Giải thưởng Thiết kế Nhà hàng & Bar: 'Giải Oscar' về thiết kế phục hồi.

Sự trở lại tự nhiên © Kook

Đây là phiên bản thứ năm của một số giải thưởng thưởng cho các nhà thiết kế, kiến ​​trúc sư và nhà thiết kế nội thất giỏi nhất và thật trùng hợp, năm ngoái họ đã trao vương miện cho một nhà hàng Tây Ban Nha: A Cantina, ở Santiago de Compostela (được thiết kế bởi Estudio Nómada). Thật thú vị khi xem các dự án được chọn cho giải thưởng năm 2013 (chúng thất bại vào tháng 9) và phân tích cách chúng phản ánh xu hướng và không gian của các quán bar sẽ như thế nào, nhà hàng và nhà ăn nơi chúng tôi yêu nhau; nơi chúng ta sẽ gặp gỡ những người bạn mới và quên đi một vài người bạn gái khó quên.

Nhưng trước khi đi đã sẵn sàng để 25 yêu thích của chúng tôi, chúng ta hãy đi với những gì và những gì không có trong xu hướng thiết kế nhà hàng.

Những điều đó có

- Khăn trải bàn bên ngoài. Điều này đã hơn một xu hướng. Khoả thân đã đến bàn và những ông lớn như Quique Dacosta, Nerua, Coque, Ricard Camarena, Dos Palillos, Koy Sunkha, 41º hoặc Tickets bàn trang phục không có chủ đề.

- Vật liệu hữu cơ. Gỗ (rất nhiều gỗ!) Và các vật liệu cao quý như bê tông và trần vi. Bảng đen nơi nhân loại làm giảm màn hình plasma trong trái tim hipster của chúng tôi. Bảng đen nơi thực đơn và rượu vang được đi kèm với các cụm từ hoa, phấn và cuquis.

- Ở nhà tốt hơn. Dường như các nhà hàng mới vượt qua rất mạnh mẽ từ tuyên bố (tuyệt vời) đó về ý định của giáo viên Rafael Azcona "Giống như xa nhà không nơi nào". Các quán bar muốn trở thành nhà của bạn và điều đó chuyển thành thực vật, các món ăn và bếp của bà của bạn trong tầm nhìn. Tất cả trong gia đình.

- Âm nhạc Nhưng âm nhạc, không ồn ào. Thời của DJ (tốt), thư giãn và chunda-chunda trôi qua. Sự đa dạng đến nhường chỗ cho các bản ghi jazz, vinyl trên tường và máy tính để bàn theo nhịp điệu của Jamie Cullum.

Những điều không phải

- Giường ngủ kiểu Bali. Trang trí Ibizan, giường trắng, polyester phá hủy, phòng lau và xô với rượu sâm banh điều hòa (ahem), cảm ơn Chúa, những ngày được tính. Guti không. Quique González có.

- Bàn thấp. Tại một số điểm, một số nhà trang trí nội thất thiên tài đã chạm vào cây đũa thần áp đặt rằng thời trang xoắn và khó chịu của bàn và ghế thấp. Những điều từ Ấn Độ, Taj Mahal, cảm hứng phương Đông hoặc những gì tôi biết. Kinh dị

- Kính hiếm, món ăn hiếm. Những ly rượu sâm banh đen (rượu sẽ có màu gì?), Những chiếc đĩa vuông, hay những thứ ngớ ngẩn, ngu ngốc và đáng sợ nhất trong những phát minh do con người tạo ra: tách cà phê không có tay cầm.

- Audrey Hepburn. Em thật đáng yêu, Audrey. Nhưng đủ để thấy phiên bản Warhol của bạn. Nghiêm túc

THƯ VIỆN: ở đây bạn có thể thấy những nhà hàng đẹp nhất thế giới (theo chúng tôi).

Có, © Chính ủy Tacofino

Xem 26 ảnh

Những nhà hàng đẹp nhất thế giới

Để LạI Bình LuậN CủA BạN